GHR

Observatoire GHR x FSV | 1e Trimestre 2026 : La qualité de nos actions dépend de votre participation

Melanie Roi — 2026-04-09T16:53:00Z

Aidez-nous à vous accompagner Comme chaque trimestre, le GHR vous propose de participer à son observatoire. L'impact du contexte national et international sur votre activité est notable ; Vos réponses sont extrêmement précieuses pour évaluer et mesurer les effets économiques, conjoncturels sur l'activité de votre profession. Nous vous remercions de prendre quelques instants pour répondre à cette enquête en cliquant sur le lien ICI Retrouvez les précédentes études et observatoires sur le site (...)

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Observatoire GHR | L'Hôtellerie-restauration en tension économique en 2025…

Melanie Roi — 2026-03-16T11:48:00Z

Les professionnels de l'hôtellerie-restauration confirment en 2025 une année de transition marquée par des baisses de chiffre d'affaires persistantes, malgré des signes d'embellie dans certains segments. Après une année 2024 en recul, le secteur a enregistré une contraction globale, avec des disparités notables entre métiers et périodes. Défaillances entreprises HCR 2025 À fin décembre 2025, le secteur hôtellerie-restauration (HCR) en France a enregistré environ 9 468 défaillances d'entreprises, en (...)

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Tendance | Taux de réservations Vacances de Noël 2025

Françoise Paré — 2025-12-24T09:25:48Z

22 décembre 2025 Les données présentées montrent une disparité marquée dans les taux de réservation d'hôtels durant la période de Noël selon les différentes régions. Certaines régions enregistrent des taux de réservation significativement plus élevés (Auvergne Rhône-Alpes, Paris IDF), tandis que d'autres peinent à atteindre des niveaux de réservation (Bourgogne Franche Comté), illustrant des dynamiques variées dans le secteur hôtelier. Hôtellerie Au 10/12/2025 : 57 % de taux de réservation pour les fêtes de (...)

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Enquête flash – Taux de réservation vacances de Noël - Donnez votre tendance en 2 minutes !

Melanie Roi — 2025-12-11T13:36:20Z

Cher adhérent, Cher professionnel, Dans le cadre de notre veille sectorielle, nous vous invitons à répondre à cette enquête flash sur vos taux de réservation pour les vacances de Noël pour les hôtels, sur vos prestations restauration pour les établissements de restauration, TOR et discothèques. Merci de votre retour avant le 17 décembre 👉 Je réponds à l'enquête Merci pour votre contribution essentielle ! Bien cordialement, L'équipe du (...)

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Une saison en demi-teinte marquée par les arbitrages budgétaires des Français

Melanie Roi — 2025-09-19T09:54:00Z

De nouvelles pratiques apparaissent : séjours réservés plus tardivement, dépenses ciblées ; Un vacancier sur cinq a diminué son budget, en ciblant en priorité la restauration (60 % des réductions déclarées) et les achats (sources Atout France) Ces chiffres confirment une mutation : les Français continuent de partir, mais de façon plus calculée, en privilégiant les dépenses d'hébergement, de transport et les activités. À noter également que le climat est devenu une variable déterminante. L'été a été marqué (...)

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Observatoire GHR x FSV | Un 2e trimestre peu lisible …

Melanie Roi — 2025-08-01T08:08:00Z

Le 2e trimestre 2025, tout comme le 1er trimestre 2025 subit des baisses et des rebonds : pour la restauration commerciale (-3 % CA) en mars, à +8 % en avril et de nouveau 0 % en mai (FSV) ; Au total, une baisse moyenne du CA / N-1 de -6.4 % pour ce 2e trimestre 2025 pour un ensemble des typologies métiers HCR en rapport avec la même période en 2024 ; La fréquentation des établissements ne cesse de baisser pour 5 professionnels sur 10 ; Le chiffre d'affaires du mois de juin est en négatif (...)

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CGAD | Enquête relations des professionnels du secteur avec les collectivités locales (communes et intercommunalités)

Françoise Paré — 2025-07-28T09:40:33Z

La CGAD lance une nouvelle enquête à destination des entreprises du secteur des métiers de bouche (artisans, commerçants, restaurateurs). Cette enquête va permettre à la CGAD et ses Fédérations et Confédérations membres (dont le GHR) de recueillir des informations utiles sur les relations des professionnels du secteur avec les collectivités locales (communes et intercommunalités), sur les problèmes qu'ils peuvent rencontrer mais également d'identifier les bonnes pratiques mises en œuvre et qui (...)

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Un 1ER trimestre 2025 en deçà des attentes des professionnels !

Melanie Roi — 2025-05-26T12:00:00Z

Les années se suivent et se ressemblent pour les professionnels ; Après une année 2024 marquée par une baisse d'activité, le chiffre d'affaires a de nouveau diminué au cours de ce premier trimestre 2025 ; Une baisse globale qui masque cependant des disparités, certains métiers (restauration indépendante) ayant connu de fortes chutes, quand d'autres ont enregistré de meilleures performances (restauration sous enseigne). Décryptage Observatoire GHRxFSV – 1er Trim. 2025 (...)

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Saison hivernale 2024/2025 en stations de montagne : stabilité de la fréquentation avec un taux d'occupation de 71%

Melanie Roi — 2025-05-05T13:07:15Z

En ce début de printemps, l'Observatoire National des Stations de Montagne ANMSM – Atout France fait apparaitre une stabilité des taux de remplissage des hébergements dans les stations de montagne par rapport à la saison dernière (71%) avec une fréquentation relativement équilibrée sur l'ensemble des massifs. Des performances de remplissage équivalentes à la saison 2023-2024 Les stations de montagne ont connu un démarrage de saison prometteur avec une dynamique positive d'affluence dès les vacances de (...)

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Observatoire GHRxFSV | 4e trimestre 2024

Melanie Roi — 2025-03-10T09:26:13Z

Un chiffre d'affaires au 4e trimestre 2024 vs 2023 : - 4,5 % ; Une baisse répétée et continue sachant que le 4e trimestre 2023 vs 2022 était déjà de -4.3 % ; Une baisse de la fréquentation pour 52 % par rapport à la même période en 2023, 5 professionnels sur 10 se disent impactés fortement par une perte de clientèle ; Clientèle qui fait le choix, en rapport à son pouvoir d'achat, de restreindre ses sorties en restauration notamment (...)

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