Vous trouverez ci-dessous le lien vers une étude de l’Hotrec sur la saison estivale :

sentiment-survey-summer-2025-results-infographics_1.pdf

Les répondants jugent la saison globalement positive pour l’hôtellerie-restauration, mais des difficultés persistent.

En France, l’étude met en avant la pénurie de personnel, la hausse des coûts (énergie, alimentation, salaires) et la pression sur les marges.

A noter :

• une fréquentation en hausse, mais une rentabilité fragilisée par l’inflation.
• des problèmes récurrents avec les plateformes numériques (OTA, livraison).

Ces constats confirment les priorités du GHR pour les prochains mois :

• Soutenir la rentabilité des entreprises (stabilité et équité fiscale, mesures liées à l’énergie, aux loyers…),
• Valoriser les métiers, sécuriser l’emploi et améliorer l’attractivité du secteur,
• Mieux réguler les plateformes numériques.