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Retrouvez en vidéo les échanges entre :
 
 Béatrice GRAVIER Directrice d’EquipHotel 
 Philippe FRANCOIS Expert international Hôtellerie-Restauration & Développement Durable CEO de François-Tourisme-Consultants Président d’Ecorismo et de Biorismo 
 Régis MARCON Les Maisons Marcon à Saint Bonnet le Froid Chef 3* - démarche culinaire et environnementale - Relais & Châteaux 
   Emmanuel TAILLANDIER Directeur Adjoint Monte Carlo Beach - Société des Bains de Mer - Relais & Châteaux Président du Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France 
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