Dans un secteur où l’expérience client et l’engagement environnemental deviennent indissociables, les hôtels et restaurateurs cherchent des solutions concrètes pour réduire leur empreinte carbone et impliquer leurs clients dans cette démarche.

L’ADEME propose des outils gratuits, simples et pédagogiques, comme Impact Transport et Impact Alimentation, pour vous accompagner dans cette transition.

Découvrez comment les intégrer à votre stratégie RSE et en faire un atout pour votre communication.

1. Impact Transport : sensibiliser vos clients à la mobilité durable

Pourquoi c’est utile ?
 Les déplacements représentent jusqu’à 80 % de l’empreinte carbone d’un événement ou d’un séjour. En intégrant le simulateur Impact Transport sur votre site ou votre page d’informations pratiques, vous permettez à vos clients de mesurer l’impact carbone de leur trajet pour venir jusqu’à vous, et de choisir le mode de transport le plus vertueux.

Comment l’utiliser ?

L’Intégration se fait en 3 clics. Le simulateur s’intègre directement sur votre site (page accès, infos pratiques), avec une personnalisation possible (adresse d’arrivée, modes de transport, langue).

Vous trouverez ici une vidéo d’explication de 2 minutes

Exemple sur https://www.padja-hotel-spa.com/contact/

Bénéfices pour votre établissement :

• Renforcement de votre image RSE : Montrez que vous agissez pour un tourisme et une restauration plus durables.
• Engagement client : Offrez une expérience interactive et responsable, appréciée des voyageurs et des convives.
• Données pour votre reporting : L’ADEME peut vous fournir des statistiques d’utilisation pour valoriser votre démarche.

2. Impact Alimentation : un outil pour vos équipes et vos clients

Pourquoi c’est utile pour vos équipes ?
 L’alimentation représente 20 à 30 % de l’empreinte carbone des Français. Le simulateur Impact Alimentation, développé par l’ADEME, est un outil clé pour vos équipes de cuisine : il permet de visualiser l’impact carbone de plus de 50 aliments (viandes, poissons, légumes, céréales, etc.) et d’identifier les ingrédients les plus vertueux. Une ressource idéale pour :

• Optimiser vos recettes en privilégiant des alternatives bas carbone, sans sacrifier la qualité ou le goût.
• Former vos équipes aux enjeux environnementaux de l’alimentation, avec des données fiables et accessibles.
• Guider vos achats en faveur de produits locaux, de saison ou à faible empreinte, tout en maîtrisant vos coûts.

Comment l’utiliser en cuisine ?

• En amont : Comparez l’impact des ingrédients lors de la conception de vos menus. Par exemple, remplacer le bœuf par du poulet ou des légumineuses peut diviser par 10 les émissions CO₂ d’un plat.
• En interne : Affichez des infographies en cuisine ou organisez des ateliers pour sensibiliser vos équipes aux choix durables (ex. : “1 kg de bœuf = 27 kg CO₂ vs 1 kg de lentilles = 0,9 kg CO₂”).
• En communication : Mettez en avant vos plats “bas carbone” sur vos menus ou tablettes numériques, avec des mentions comme “Ce plat émet 70 % de CO₂ en moins qu’une option classique”.

Exemple sur https://magasingeneral.camp/contact/

Deux autres simulateurs à découvrir

Pour aller plus loin, l’ADEME propose aussi :

• Fruits et légumes de saison : Un simulateur pour promouvoir une alimentation locale et de saison, idéal pour les restaurateurs souhaitant valoriser leurs approvisionnements.
• Impact Chauffage : Un outil pour sensibiliser à l’impact énergétique du chauffage, utile pour les hôtels engagés dans une démarche d’efficacité énergétique.